Krevetová bisque

Postup

1. Krevety oloupej a ocásky si nech na konec.
2. Hlavy a krunýře 5 min opékej na oleji a přitom je drtit, pak přidej cibuli, mrkev a česnek.
3. Flambuj koňakem, přidej protlak, víno, vývar, rýži a tymián; vař 30 min.
4. Vše rozmixuj a pak pasíruj přes jemné sítko, dobře přitom vytlačuj.
5. Přidej smetanu, prohřej a 2 min v ní poškrábej ocásky krevet; dochuť špetkou chilli.