Ecomely

Jazyk

Hochepot: fotka jídla
Ilustrační foto: User: ibu — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Maso

Hochepot

Severský pot-au-feu s volským ocasem, bůčkem, jehněčím, zelím a zimní zeleninou.

  • 3 h 30 min
  • 6 osob
  • Středně náročné
  • Dražší
  • severofrancouzská

Uvařeno? Ohodnoť recept

Uložit do oblíbenýchPřidat do nákupního seznamu

Suroviny

Suroviny

Koření a dochucení

Na přílohu

Nutriční hodnoty

730 kcal na porci

Bílkoviny
52,1 g
Sacharidy
40,6 g
z toho cukry
13,7 g
Tuky
37 g
z toho nasycené mastné kyseliny
13,2 g
Vláknina
11,7 g

Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.

Postup

  1. Bůček 1 h odsolovat ve studené vodě.
  2. Dej volský ocas, bůček a jehněčí do velkého hrnce, zalij studenou vodou, přiveď k varu a odstraň pěnu.
  3. Přidej cibuli napíchanou hřebíčkem, svazek bylinek a pepř; nech 2 h pomalu vařit.
  4. Přidej mrkev, pórek, tuřín a spařené zelí rozčtvrcené; vař 40 min.
  5. Brambory přidej na posledních 25 minut a podávej maso se zeleninou, hořčicí a kornoušky.

Další nápady

Boeuf bourguignon3 h 30 min · 6 os.Guláš2 h 20 min · 6 os.Hovězí s mrkví2 h 50 min · 6 os.Provensálské dušené hovězí (daube)3 h 25 min · 6 os.Vlámská carbonade2 h 50 min · 6 os.Plněné zelí1 h 55 min · 6 os.Vepřové na sladkoslano se sušenými švestkami1 h 15 min · 4 os.Garbure1 h 55 min · 6 os.

Originální recept Ecomely.