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Omáčky a základy
Sauce à l'ail (sauce à l'ail)
Sauce crémeuse et piquante à base de yaourt et d'ail, très présente dans la cuisine du Moyen-Orient et de Méditerranée orientale. Elle accompagne grillades, falafels, frites et pitas.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
136 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,3 g
- Sacharidy
- 3,4 g
- z toho cukry
- 2,6 g
- Tuky
- 12,6 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 4,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Écrase finement les gousses d'ail avec une pincée de sel dans un mortier.
- Mélange l'ail au yaourt jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
- Ajoute le jus de citron et le cumin, puis fouette pour aérer la sauce.
- Verse l'huile d'olive en filet en remuant.
- Laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir pour que l'ail se diffuse.
Varianty a tipy
Plus doux. Remplace une gousse d'ail par une cuillère de fromage blanc.
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Originální recept Ecomely.