Fabada asturiana

Symbolfoto: sergio.solar — Public domain, Wikimedia Commons

Fleisch

Fabada asturiana

Dicke weiße Bohnen, geschmort mit Chorizo, Blutwurst und geräuchertem Speck.

2 Std. 45 Min.
6 Personen
Mittel
Günstig
Spanisch

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Zutaten

Zutaten

500 g Weiße Bohnen (Fabes oder Lingots)
2 Chorizo
2 Morcillas oder Blutwurst
200 g Geräucherter Speck

Gewürze & Würzen

1 Portion Safran
Paprikapulver
Salz

Nährwerte

449 kcal pro Portion

Eiweiß: 23,6 g
Kohlenhydrate: 12,2 g
davon Zucker: 1,8 g
Fett: 32,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
Ballaststoffe: 7,1 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Weiche die Bohnen über Nacht ein.
Bedecke sie mit kaltem Wasser, gib die Wurstwaren dazu und bringe alles zum leichten Köcheln.
Gare sie 2 Std. 30 Min. bei sehr niedriger Hitze und „erschrecke“ sie dabei 3-mal mit etwas kaltem Wasser.

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