Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 Min.
2 Personen
Mittel
Günstig

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Zutaten

3 Jaunes d'œufs très frais
3 EL Sucre glace
1 TL Jus de citron
1 TL Beurre fondu

Gewürze & Würzen

Cannelle en poudre
1 Prise Sel fin

Nach Belieben

1 TL Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

Dazu

Biscuits secs ou tartines grillées

Nährwerte

180 kcal pro Portion

Eiweiß: 4,2 g
Kohlenhydrate: 19,9 g
davon Zucker: 19,7 g
Fett: 9,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g
Ballaststoffe: 0 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.