Baiser

Symbolfoto: Ruth Hartnup from Vancouver, Canada — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Kaffee & Kuchen

Baiser

Außen knusprig, innen zart: das Rezept zur Verwertung von Eiweiß.

1 Std. 45 Min.
8 Personen
Mittel
Günstig
Französisch

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Zutaten

Zutaten

4 Eiweiß
240 g Zucker

Gewürze & Würzen

1 Prise Salz

Nährwerte

127 kcal pro Portion

Eiweiß: 1,7 g
Kohlenhydrate: 30,1 g
davon Zucker: 30,1 g
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Ballaststoffe: 0 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, den Zucker in 3 Portionen zugeben, bis die Masse fest und glänzend ist.
Kleine Häufchen auf ein Blech setzen.
1 Std. 30 Min. bei 100 °C backen und im ausgeschalteten Ofen trocknen lassen.

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