Ecomely

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Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.

Namul (légumes assaisonnés à la coréenne): Foto des Gerichts
Symbolfoto: by Jinho Jung from South Korea — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Salate & Vorspeisen

Namul (légumes assaisonnés à la coréenne)

Cuisine coréenne. Le namul désigne des légumes blanchis puis assaisonnés à l'huile de sésame, à l'ail et au sel, servis froids ou à température ambiante en accompagnement du riz. Croquant, parfumé et léger, il accompagne chaque repas coréen.

  • 20 Min.
  • 4 Personen
  • Mittel
  • Günstig

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nach Belieben

Dazu

Nährwerte

85 kcal pro Portion

Eiweiß
3,3 g
Kohlenhydrate
6,4 g
davon Zucker
3,6 g
Fett
4,4 g
Ballaststoffe
3,7 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Lavez les épinards et les pousses de soja, puis faites-les blanchir séparément une à deux minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Égouttez-les en pressant bien pour retirer l'eau, puis coupez les épinards grossièrement.
  3. Coupez la carotte en fines juliennes et l'oignon nouveau en tronçons fins.
  4. Dans un saladier, mélangez l'ail écrasé, l'huile de sésame, la sauce soja et une pincée de sel.
  5. Ajoutez les légumes et mélangez délicatement à la main pour bien les enrober.
  6. Parsemez de graines de sésame grillées et servez frais ou à température ambiante.

Varianten und Tipps

Version épicée. Ajoutez une cuillère à café de gochugaru au mélange d'assaisonnement pour un namul plus relevé.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez les pousses de soja par des haricots mungo ou des haricots verts blanchis, à défaut de graines germées.

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Originalrezept von Ecomely.