Salade lyonnaise

Symbolfoto: Arnaud 25 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Salate & Vorspeisen

Salade lyonnaise

Friséesalat, Speckwürfel, Croûtons und pochiertes Ei mit Senfvinaigrette.

25 Min.
4 Personen
Einfach
Mittel
Aus Lyon

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Zutaten

Zutaten

1 Friséesalat
200 g Speckwürfel
4 Eier
2 Scheiben Brot

Nährwerte

397 kcal pro Portion

Eiweiß: 17,8 g
Kohlenhydrate: 11,3 g
davon Zucker: 1,5 g
Fett: 30,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ballaststoffe: 2,4 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Brate die Speckwürfel goldbraun, dann die Croûtons in ihrem Fett.
Pochiere die Eier 3 Min. in Essigwasser.
Mische den Salat mit der Vinaigrette und gib Speck, Croûtons und pro Teller ein Ei dazu.

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