Saltimbocca

Symbolfoto: Fanny Schertzer — CC BY 3.0, Wikimedia Commons

Fleisch

Saltimbocca

Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei, in wenigen Minuten gebraten.

18 Min.
4 Personen
Einfach
Etwas teurer
Italienisch

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Zutaten

Gewürze & Würzen

Pfeffer

Dazu

Nudeln
Gegrilltes Gemüse

Nährwerte

219 kcal pro Portion

Eiweiß: 28,8 g
Kohlenhydrate: 1,3 g
davon Zucker: 0,2 g
Fett: 9,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,3 g
Ballaststoffe: 0 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Lege auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und 2 Salbeiblätter und fixiere alles mit einem Spieß.
Brate die Schnitzel auf jeder Seite 2 Min. in Butter goldbraun.
Lösche mit dem Weißwein ab und übergieße die Schnitzel mit dem Bratfond.

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