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Kohlsuppe: Foto des Gerichts
Symbolfoto: JIP — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Suppen

Kohlsuppe

Wirsing, Kartoffeln, Speck und Wurst zusammen geschmort: die deftige Bauernsuppe, die satt macht.

  • 1 Std. 35 Min.
  • 6 Personen
  • Mittel
  • Mittel
  • Aus der Auvergne

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Dazu

Nährwerte

397 kcal pro Portion

Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
30,1 g
davon Zucker
10,4 g
Fett
19,7 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,8 g
Ballaststoffe
10,7 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Blanchiere den in Streifen geschnittenen Kohl 5 Min. in kochendem Wasser und lass ihn abtropfen.
  2. Gib den Speck mit 2,5 l kaltem Wasser in einen großen Topf, bringe es zum Kochen und schöpfe den Schaum ab.
  3. Füge Kohl, Karotten, Lauch, Rüben, Zwiebel und Bouquet garni hinzu; 45 Min. bei schwacher Hitze köcheln.
  4. Gib Kartoffeln und Wurst dazu; 30 Min. Serviere die Brühe und das Gemüse mit dem aufgeschnittenen Fleisch.

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Originalrezept von Ecomely.