Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch

Symbolfoto: HaJunkiyada — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Suppen

Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch

Mild, genau richtig gewürzt und ohne Sahne sehr cremig.

40 Min.
4 Personen
Mittel
Günstig

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Zutaten

Zutaten

1 kg Süßkartoffeln
1 Zwiebel
20 cl Kokosmilch
75 cl Gemüsebrühe

Gewürze & Würzen

1 TL Curry
1 TL Ingwer
Salz
Frischer Koriander

Nach Belieben

Kürbiskerne

Nährwerte

330 kcal pro Portion

Eiweiß: 5,4 g
Kohlenhydrate: 49,2 g
davon Zucker: 16,4 g
Fett: 10,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,8 g
Ballaststoffe: 8,2 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Dünste die Zwiebel mit dem Curry und dem Ingwer an.
Gib die Süßkartoffeln in Würfeln und die Brühe dazu und koche alles 20 Min.
Püriere die Suppe und gib dabei die Kokosmilch dazu.
Serviere mit Koriander und gerösteten Kernen.

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