Lutscher

Ein harter Zuckerbonbon auf einem kleinen Stiel, den man lutscht statt zu beißen. Seit dem 19. Jahrhundert in Europa und den Vereinigten Staaten bekannt, ist der Lutscher bis heute eine der beliebtesten Süßigkeiten für Kinder auf dem Jahrmarkt.

35 Min.
6 Personen
Mittel
Etwas teurer

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Zubereitung

Fette die Lutscherformen aus Silikon oder ein Stück Backpapier leicht mit Öl ein.
Gib Zucker, Wasser und Glukosesirup in einen Topf. Erhitze alles bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Dreh die Hitze hoch und lass die Masse kochen, bis sie mit dem Thermometer 150 °C anzeigt.
Nimm den Topf vom Herd, rühre Aroma und Farbe ein und vermische alles schnell.
Gieß den Sirup in die Formen, steck die Stäbchen hinein und lass alles 20 Minuten fest werden.
Löse die Lutscher vorsichtig aus der Form, sobald sie ganz abgekühlt sind, und bewahre sie in einem luftdichten Beutel auf.