Syrniki

Zubereitung

1. Égoutte le tvorog dans une passoire fine pendant au moins 30 minutes pour retirer l'excès d'eau.
2. Dans un saladier, écrase-le à la fourchette, puis incorpore l'œuf, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron.
3. Ajoute la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
4. Forme des boules de la taille d'une noix, puis aplatis-les légèrement en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais dorer les syrniki 3 à 4 minutes de chaque côté.
6. Dégustes-les tièdes avec la smetana ou la confiture.