Symbolfoto: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Fleisch

Tournedos Rossini

Rinderfilet mit gebratener Gänsestopfleber und Portweinsauce – das Festtagsgericht schlechthin.

30 Min.
4 Personen
Mittel
Etwas teurer
Französisch

Nachgekocht? Bewerte das Rezept

Als Favorit speichern Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten

Gewürze & Würzen

Fleur de Sel
Pfeffer

Nährwerte

742 kcal pro Portion

Eiweiß: 39,4 g
Kohlenhydrate: 18,1 g
davon Zucker: 5 g
Fett: 53,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 24,8 g
Ballaststoffe: 0,5 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Röste das Brot in Butter goldbraun.
Brate die Tournedos auf jeder Seite 3 Min. scharf an und halte sie warm.
Brate die Stopfleber ohne Fett 1 Min. pro Seite.
Lösche mit Portwein ab, gib den Fond dazu und lass einkochen; schichte dann: Brot, Fleisch, Stopfleber, Sauce.

Weitere Ideen

Blinis mit Räucherlachs20 Min. · 8 Pers.Schokoladentrüffel25 Min. · 10 Pers.Burgunder Schnecken30 Min. · 4 Pers. · günstig Weiße Blutwurst-Alternative: Boudin blanc mit Champignons30 Min. · 4 Pers. · günstig Schokoladen-Mendiants25 Min. · 10 Pers.Savoyer Käsefondue30 Min. · 4 Pers.Selbstgemachte Burger25 Min. · 4 Pers.Aperitif-Snacks15 Min. · 6 Pers. · günstig

Originalrezept von Ecomely.