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Zürcher Geschnetzeltes: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Christian Michelides — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Fleisch

Zürcher Geschnetzeltes

Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Champignons in Sahnesauce, dazu Rösti.

  • 30 Min.
  • 4 Personen
  • Einfach
  • Etwas teurer
  • Schweizerisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Dazu

Nährwerte

418 kcal pro Portion

Eiweiß
34,7 g
Kohlenhydrate
7,2 g
davon Zucker
3,2 g
Fett
25,7 g
davon gesättigte Fettsäuren
15,5 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Bestäube das Kalbfleisch leicht mit Mehl, brate es kurz in Butter scharf an und stelle es beiseite.
  2. Dünste Schalotte und Champignons an und lösche mit dem Wein ab.
  3. Gib die Sahne dazu, lasse die Sauce einkochen und gib das Fleisch für 1 Min. zurück in die Pfanne.

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Originalrezept von Ecomely.