Ecomely

Γλώσσα

Μπισκ γαρίδας: φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Σούπες

Μπισκ γαρίδας

Καβουκια ψημένα με κονιάκ και ντομάτα, πολτοποιημένα και περασμένα από σίτα: βελούδινη σούπα με έντονη γεύση θάλασσας.

  • 1 ώρ.
  • 4 άτομα
  • Μέτριο
  • Πιο ακριβό
  • Γαλλική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Διατροφική αξία

398 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
18,2 g
Υδατάνθρακες
15,6 g
εκ των οποίων σάκχαρα
5,1 g
Λιπαρά
24 g
εκ των οποίων κορεσμένα
12,1 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Ξεφλούδισε τις γαρίδες και κράτα τις ουρές για το τέλος.
  2. Ψήσε τα κεφάλια και τα κελύφη 5 λεπτά στο λάδι πατώντας τα, και πρόσθεσε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο.
  3. Φλαμπάρισε με το κονιάκ, πρόσθεσε τον πελτέ, το κρασί, τον ζωμό, το ρύζι και το θυμάρι· άφησε να μαγειρευτεί 30 λεπτά.
  4. Πολτοποίησε τα πάντα και πέρασέ τα από σίτα πιέζοντας καλά.
  5. Πρόσθεσε την κρέμα, ζέστανε και ποσάρισε μέσα τις ουρές των γαρίδων για 2 λεπτά· μια πρέζα πιπέρι.

Κι άλλες ιδέες

Ρακλέτ35 λεπ. · 4 άτ.Φοντί σαβουάγιαρ30 λεπ. · 4 άτ.Κους κους1 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Παέγια1 ώρ. · 6 άτ.Μπλανκέτ μοσχαριού2 ώρ. · 6 άτ.Πο-ο-φε3 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Λαχανόσουπα45 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΑπεριτίφ15 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.