Ενδεικτική φωτογραφία: Loak14 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Σνακ & ζαχαροπλαστική

Καλισόν του Εξ

Πάστα αμυγδάλου με γλασέ πεπόνι και πορτοκάλι πάνω σε φύλλο άζυμο, γλασαρισμένη με ζάχαρη: η γλύκα του Εξ-αν-Προβάνς.

1 ώρ. 10 λεπ.
10 άτομα
Απαιτητικό
Μέτριο κόστος
Προβηγκιανή

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

200 γρ. Αλεύρι αμυγδάλου
150 γρ. Γλασέ πεπόνι
50 γρ. Γλασέ φλούδες πορτοκαλιού
150 γρ. Ζάχαρη άχνη
2 κ.σ. Σιρόπι orgeat
4 φύλλα Άζυμο χαρτί

Βασιλικό γλάσο

1 Ασπράδι αυγού
150 γρ. Ζάχαρη άχνη

Διατροφική αξία

323 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 4,7 g
Υδατάνθρακες: 51,2 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 50,4 g
Λιπαρά: 10,6 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 0,8 g
Φυτικές ίνες: 2,2 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Χτύπησε λεπτά στο μπλέντερ το γλασέ πεπόνι και τις φλούδες με το σιρόπι orgeat.
Πρόσθεσε το αλεύρι αμυγδάλου και τη ζάχαρη άχνη και ζέστανε 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας για να στεγνώσει η πάστα.
Άπλωσέ την σε πάχος 1 cm πάνω στο άζυμο χαρτί και άφησέ την να στεγνώσει όλη νύχτα.
Βασιλικό γλάσο: χτύπησε το ασπράδι με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει λεία πάστα και άπλωσε ένα λεπτό στρώμα πάνω στην πάστα.
Κόψε σε σχήμα βαρκούλας με κουπ πάστ και στέγνωσε 10 λεπτά στον φούρνο στους 100 °C.

Κι άλλες ιδέες

Ψητός καπόνι με κάστανα2 ώρ. 50 λεπ. · 8 άτ.Κορμός Χριστουγέννων με σοκολάτα55 λεπ. · 8 άτ.Μπλίνις με καπνιστό σολομό20 λεπ. · 8 άτ.Σπιτικό φουά γκρα ημιψημένο, εξπρές1 ώρ. 10 λεπ. · 8 άτ.Γεμιστή ψητή γαλοπούλα με κάστανα3 ώρ. 40 λεπ. · 10 άτ.Φιλέτο μοσχαρίσιο σε σφολιάτα (Μοσχάρι Γουέλινγκτον)1 ώρ. 20 λεπ. · 6 άτ.Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου40 λεπ. · 10 άτ. · οικονομική Τρούφες σοκολάτας25 λεπ. · 10 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.