Ενδεικτική φωτογραφία: Charles Haynes from Bangalore, India — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Γιορτές & καλεσμένοι

Σπιτικό φουά γκρα ημιψημένο, εξπρές

Ένα σπιτικό φουά γκρα ψημένο στον φούρνο, απλό και πολύ πιο οικονομικό από του εμπορίου.

1 ώρ. 10 λεπ.
8 άτομα
Μέτριο
Πιο ακριβό
Νοτιοδυτική Γαλλία

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

1 Λοβός ωμού φουά γκρα (500 g)
3 cl Κονιάκ ή πορτό

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

7 γρ. Αλάτι
2 γρ. Πιπέρι
1 πρέζα Ζάχαρη

Διατροφική αξία

384 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 3,7 g
Υδατάνθρακες: 1 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 0,8 g
Λιπαρά: 39,6 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 17,6 g
Φυτικές ίνες: 0 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Άφησε το φουά γκρα 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και αφαίρεσε προσεκτικά τις φλέβες.
Καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το αλκοόλ.
Πίεσε σε μια φόρμα τερίνας και ψήσε για 40 λεπτά σε μπεν μαρί στους 100 °C.
Τοποθέτησε ένα βάρος από πάνω και περίμενε 2 ημέρες στο ψυγείο.

Κι άλλες ιδέες

Ψητός καπόνι με κάστανα2 ώρ. 50 λεπ. · 8 άτ.Κορμός Χριστουγέννων με σοκολάτα55 λεπ. · 8 άτ.Μπλίνις με καπνιστό σολομό20 λεπ. · 8 άτ.Γεμιστή ψητή γαλοπούλα με κάστανα3 ώρ. 40 λεπ. · 10 άτ.Φιλέτο μοσχαρίσιο σε σφολιάτα (Μοσχάρι Γουέλινγκτον)1 ώρ. 20 λεπ. · 6 άτ.Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου40 λεπ. · 10 άτ. · οικονομική Τρούφες σοκολάτας25 λεπ. · 10 άτ.Βελουτέ κάστανο35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.