Κάρι κοτόπουλο της Ρεϊνιόν

Εκτέλεση

1. Λιώσε στο γουδί το σκόρδο, το τζίντζερ και το αλάτι.
2. Ροδοκόκκινισε το κοτόπουλο στο λάδι με τα κρεμμύδια.
3. Πρόσθεσε το λιωμένο μείγμα, την κουρκούμη, το θυμάρι και μετά τις ντομάτες κομμένες σε κύβους.
4. Άφησε να σιγοβράσει 40 λεπτά με σκέπασμα, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.