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Ενδεικτική φωτογραφία: THOR — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Μεζέδες

Caviar

Œufs d'esturgeon salés, de petite taille, au goût iodé et délicat, éclatant sous la dent. Produit de luxe issu de la mer Caspienne, il se déguste traditionnellement froid, sur des blinis ou des toasts, sans métal.

10 λεπ.
4 άτομα
Εύκολο
Οικονομικό

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Υλικά

30 γρ. Caviar d'esturgeon (ou d'osciètre)
4 Blinis ou petits toasts
50 γρ. Crème fraîche épaisse
1 Citron jaune

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Poivre blanc

Αν σου αρέσει

1 Échalote finement hachée

Εκτέλεση

Sortez le caviar du réfrigérateur juste avant de servir pour qu'il reste bien froid.
Réchauffez légèrement les blinis ou toastez les petits pains.
Déposez une cuillère de crème fraîche sur chaque blini.
Ajoutez le caviar à l'aide d'une cuillère en nacre, en bois ou en corne, jamais en métal.
Servez immédiatement avec un trait de citron et une pincée de poivre blanc.

Παραλλαγές και κόλπα

Avec ce qu'on trouve ici. Le caviar d'esturgeon est rare et cher : un œuf de lompe ou de saumon, moins raffiné mais très savoureux, le remplace bien.