Ecomely

Γλώσσα

Κροκανμπούς: φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Eric Baker — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Επιδόρπια

Κροκανμπούς

Πυραμίδα από σου με κρέμα ζαχαροπλαστικής κολλημένα με καραμέλα: το γλυκό των γάμων και των κοινωνιών.

  • 2 ώρ. 40 λεπ.
  • 12 άτομα
  • Απαιτητικό
  • Οικονομικό
  • Γαλλική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Καραμέλα

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Αν σου αρέσει

Διατροφική αξία

569 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
13,1 g
Υδατάνθρακες
78,4 g
εκ των οποίων σάκχαρα
55,7 g
Λιπαρά
22,2 g
Φυτικές ίνες
0,9 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Ετοίμασε τη ζύμη σου, σχημάτισε 60 με 70 μικρά σου και ψήσε τα 25 λεπτά στους 180 °C· άφησέ τα να κρυώσουν.
  2. Ετοίμασε την κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας και άφησέ την να κρυώσει, καλυμμένη με μεμβράνη σε επαφή.
  3. Γέμισε κάθε σου με κρέμα με σακούλα ζαχαροπλαστικής, από την κάτω πλευρά.
  4. Φτιάξε μια ξανθιά καραμέλα· βούτηξε κάθε σου και στήσε τα σε κύκλους όλο και μικρότερους γύρω από έναν κώνο (ή με το χέρι).
  5. Στόλισε με κλωστές καραμέλας και ντραζέ· σέρβιρε μέσα στις επόμενες ώρες.

Κι άλλες ιδέες

Κρέμα μπρουλέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΚλαφουτί με κεράσια55 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΦαρ μπρετόν (Far breton)1 ώρ. 05 λεπ. · 8 άτ. · οικονομικήΛεμονόπιτα με μαρέγκα1 ώρ. 10 λεπ. · 8 άτ. · οικονομικήΚραμπλ με μήλα45 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΤσ�ζκέικ1 ώρ. 10 λεπ. · 8 άτ. · οικονομικήΤάρτα Tatin1 ώρ. 10 λεπ. · 8 άτ. · οικονομικήPastéis de nata45 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.