Επιδόρπια
Πλωτά νησιά (Île flottante)
Ποσαρισμένη μαρέγκα πάνω σε κρέμα βανίλιας, με καραμέλα.
Υλικά
Υλικά
Καραμέλα
Διατροφική αξία
316 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 11,8 g
- Υδατάνθρακες
- 50,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 50 g
- Λιπαρά
- 7,6 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 3,1 g
- Φυτικές ίνες
- 0 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Κρέμα ανγκλέζ: χτύπησε τους κρόκους με 100 g ζάχαρη, πρόσθεσε το ζεστό γάλα με τη βανίλια και πήξε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσει.
- Χτύπησε τα ασπράδια με 50 g ζάχαρη και ποζάρισέ τα με κουτάλι 1 λεπτό από κάθε πλευρά σε γάλα που σιγοβράζει.
- Τοποθέτησε τα ασπράδια πάνω στην κρύα κρέμα και πρόσθεσε μια κλωστή καραμέλα.
Κι άλλες ιδέες
Κρέπες30 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΜηλόπιτα55 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΚρέμα μπρουλέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΚλαφουτί με κεράσια55 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΦαρ μπρετόν (Far breton)1 ώρ. 05 λεπ. · 8 άτ. · οικονομικήΡυζόγαλο45 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΛεμονόπιτα με μαρέγκα1 ώρ. 10 λεπ. · 8 άτ. · οικονομικήΚραμπλ με μήλα45 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική
Γαλλική
Γαλλική
Γαλλική
Λιμουζέν
Βρετονική
Γαλλική
Γαλλική
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.