Ενδεικτική φωτογραφία: User: Franki71 — CC0, Wikimedia Commons

Επιδόρπια

Μον Μπλαν με κάστανα (Mont-blanc)

Μαρέγκα, σαντιγί και σπαγκέτι από κρέμα κάστανου: το χειμερινό γλυκό των ζαχαροπλαστείων.

2 ώρ.
6 άτομα
Μέτριο
Οικονομικό
Γαλλική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

3 Ασπράδια αυγών
180 γρ. Ζάχαρη
500 γρ. Κρέμα κάστανου
250 γρ. Πουρές κάστανου
40 cl Κρέμα γάλακτος πλήρης
30 γρ. Ζάχαρη άχνη

Αν σου αρέσει

2 cl Ρούμι

Διατροφική αξία

638 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 5 g
Υδατάνθρακες: 105,1 g
Λιπαρά: 21,3 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 14,3 g
Φυτικές ίνες: 1,6 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Σχημάτισε 6 δίσκους μαρέγκας (ασπράδια χτυπημένα με τη ζάχαρη) και άφησέ τους να στεγνώσουν 1 ώρα και 30 λεπτά στους 100 °C.
Ανακάτεψε την κρέμα και τον πουρέ κάστανου (με λίγο ρούμι) μέχρι να γίνει πολύ λείο μείγμα.
Χτύπησε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη.
Πάνω σε κάθε μαρέγκα βάλε έναν θόλο σαντιγί και σκέπασέ τον με κλωστές κάστανου με λεπτό στόμιο ζαχαροπλαστικής.

Κι άλλες ιδέες

Βελουτέ κάστανο35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Γκρατέν κάρδου (cardons)1 ώρ. 45 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική Μήλα στον φούρνο45 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου40 λεπ. · 10 άτ. · οικονομική Σαλιγκάρια Βουργουνδίας30 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Sticky toffee pudding55 λεπ. · 8 άτ. · οικονομική Λευκό λουκάνικο (boudin blanc) με μανιτάρια30 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Κλαφουτί με καραμελωμένα μήλα50 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.