Γρήγορη σφολιάτα

Εκτέλεση

1. Ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι και πρόσθεσε το βούτυρο σε μεγάλους κύβους χωρίς να το λιώσεις.
2. Ρίξε το παγωμένο νερό και μάζεψε τη ζύμη σε χοντρική μπάλα: πρέπει να φαίνονται ακόμη κομμάτια βουτύρου.
3. Άπλωσε σε μακρύ ορθογώνιο, δίπλωσε στα τρία και γύρισε κατά ένα τέταρτο: αυτό είναι ένα δίπλωμα. Κάνε 4, με 15 λεπτά στο ψυγείο ανά 2 διπλώματα.
4. Άφησε 30 λεπτά στο ψυγείο πριν την ανοίξεις για τάρτα, γαλέτα ή σφολιατοειδή.