Σπιτική ζύμη σαμπλέ

Εκτέλεση

1. Τρίψε με τα ακροδάχτυλα το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το βούτυρο σε κύβους μέχρι να γίνει σαν άμμος.
2. Πρόσθεσε το αυγό και μάζεψε γρήγορα σε μπάλα, χωρίς να δουλέψεις πολύ τη ζύμη.
3. Πλάσε σε δίσκο, τύλιξε με διαφανή μεμβράνη και άφησε να ξεκουραστεί 1 ώρα στο ψυγείο.
4. Άπλωσε ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί, στρώσε στη φόρμα και ψήσε τυφλά 20 λεπτά στους 170 °C.