Ενδεικτική φωτογραφία: Jonco — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Χορτοφαγικά

Πατάτες ντοφίν (Pommes dauphine)

Πουρές πατάτας αναμεμειγμένος με ζύμη σου και τηγανισμένος: ελαφριά, τραγανά και αφράτα μπαλάκια.

1 ώρ.
6 άτομα
Μέτριο
Οικονομικό
Γαλλική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

600 γρ. Αλευρώδεις πατάτες
Λάδι για τηγάνισμα

Ζύμη σου

12,5 cl Νερό
50 γρ. Βούτυρο
75 γρ. Αλεύρι
2 Αυγά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική αξία

210 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 6 g
Υδατάνθρακες: 24,8 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 1,1 g
Λιπαρά: 8,9 g
Φυτικές ίνες: 2,2 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Βράσε τις πατάτες και κάν’ τες στεγνό πουρέ, χωρίς γάλα ή βούτυρο.
Ζύμη σου: ζέστανε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι μέχρι να βράσουν, ρίξε το αλεύρι μονομιάς και στέγνωσε 1 λεπτό, και μετά πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα.
Ανακάτεψε τον πουρέ με τη ζύμη σου και καρύκευσε με μοσχοκάρυδο.
Σχημάτισε κουνέλ με δύο κουτάλια και τηγάνισέ τα 4 έως 5 λεπτά στους 170 °C, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Κι άλλες ιδέες

Ομελέτα με πατάτες40 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Γκρατέν ντοφινουά1 ώρ. 35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Ρατατούιγ1 ώρ. 05 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Ομελέτα10 λεπ. · 2 άτ. · οικονομική Λαχανόσουπα45 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Σακσούκα35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική One pot pasta με ντομάτα και μοτσαρέλα20 λεπ. · 4 άτ.Mac and cheese35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.