Σάλτσες & βάσεις
Σάλτσα μπερνέζ
Η σάλτσα γαλάκτωμα με εστραγκόν για ψητά κρέατα.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
343 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 3,3 g
- Υδατάνθρακες
- 2,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 0,8 g
- Λιπαρά
- 34,7 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 21,9 g
- Φυτικές ίνες
- 0,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Άφησε το ξίδι, το κρασί, τα κρεμμυδάκια και το εστραγκόν να μειωθούν μέχρι να μείνουν 2 κ.σ.
- Πρόσθεσε τους κρόκους και χτύπα σε μπεν μαρί μέχρι να πήξει.
- Ανάμειξε το λιωμένο βούτυρο σε λεπτή ροή, καρύκευσε και πρόσθεσε φρέσκο εστραγκόν.
Κι άλλες ιδέες
Τηγανιά με λαχανικά του ήλιου35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΤαπενάντ10 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΜπεσαμέλ12 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΒινεγκρέτ με μουστάρδα3 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΣπιτική μαγιονέζα10 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΣπιτική ζύμη μπρισέ10 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΖύμη για πίτσα15 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΣπιτικός πουρές30 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική
Προβηγκιανή
Γαλλική
Γαλλική
Γαλλική
Γαλλική
Ιταλική
Γαλλική
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.