Σάλτσες & βάσεις
Σάλτσα μορνέ
Μπεσαμέλ εμπλουτισμένη με κρόκο αυγού και γραβιέρα: η σάλτσα για γκρατέν, ενδίβια και κροκ-μισιέ.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
268 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 11,9 g
- Υδατάνθρακες
- 13,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 6,5 g
- Λιπαρά
- 18,5 g
- Φυτικές ίνες
- 0,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Λιώσε το βούτυρο, πρόσθεσε το αλεύρι και ψήσε 1 λεπτό ανακατεύοντας.
- Ρίξε το κρύο γάλα μονομιάς χτυπώντας και άφησε να πήξει 5 λεπτά.
- Έξω από τη φωτιά, πρόσθεσε τον κρόκο και μετά τη γραβιέρα· αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
- Χρησιμοποίησέ τη αμέσως για να καλύψεις το φαγητό και να το γκρατινάρεις.
Κι άλλες ιδέες
Τηγανιά με λαχανικά του ήλιου35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΤαπενάντ10 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΜπεσαμέλ12 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΒινεγκρέτ με μουστάρδα3 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΣπιτικός πουρές30 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΤζατζίκι10 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΠιλάφι25 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΣπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου15 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική
Προβηγκιανή
Γαλλική
Γαλλική
Γαλλική
Ελληνική
Αμερικανική
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.