Μυδόσουπα με σαφράν

Ενδεικτική φωτογραφία: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Σούπες

Μυδόσουπα με σαφράν

Βελουτέ μυδιών με λευκό κρασί, σαφράν και κρέμα γάλακτος.

40 λεπ.
4 άτομα
Μέτριο
Πιο ακριβό

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

1 δόση Σαφράν
Μαϊντανός

Διατροφική αξία

255 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 10,8 g
Υδατάνθρακες: 6,7 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 2,7 g
Λιπαρά: 17,3 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 11 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Άνοιξε τα μύδια με το κρασί και το ξερό κρεμμυδάκι, βγάλε τα από τα όστρακα και στράγγισε το ζουμί.
Μαρμάρωσε το πράσο, πρόσθεσε το ζουμί, τον ζωμό και το σαφράν και μαγείρεψε 10 λεπτά.
Πρόσθεσε την κρέμα και τα μύδια.

Κι άλλες ιδέες

Πο-ο-φε3 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Λαχανόσουπα45 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Ζυμαρικά με σολομό20 λεπ. · 4 άτ.Μακαρόνια με τόνο και ντομάτα20 λεπ. · 4 άτ.Pad thaï με γαρίδες30 λεπ. · 4 άτ.Σολομός στο φούρνο25 λεπ. · 4 άτ.Μπακαλιάρος με σως λεμονιού25 λεπ. · 4 άτ.Μύδια μαρινιέρ30 λεπ. · 4 άτ.