Κρέατα
Τουρνεντό Ροσίνι (Tournedos Rossini)
Φιλέτο βοδινού, φέτα φουά γκρα τηγανισμένη και σάλτσα πορτ: το απόλυτο γιορτινό πιάτο.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
742 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 39,4 g
- Υδατάνθρακες
- 18,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 5 g
- Λιπαρά
- 53,6 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 24,8 g
- Φυτικές ίνες
- 0,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Ρόδισε το ψωμί με βούτυρο.
- Σφράγισε τα τουρνεντό 3 λεπτά από κάθε πλευρά και κράτησέ τα ζεστά.
- Τηγάνισε το φουά γκρα 1 λεπτό από κάθε πλευρά σε στεγνό τηγάνι.
- Σβήσε με πορτ, πρόσθεσε τον ζωμό και άφησε να μειωθεί· σύνθεσε: ψωμί, κρέας, φουά γκρα, σάλτσα.
Κι άλλες ιδέες
Μπλίνις με καπνιστό σολομό20 λεπ. · 8 άτ.Τρούφες σοκολάτας25 λεπ. · 10 άτ.Σαλιγκάρια Βουργουνδίας30 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΛευκό λουκάνικο (boudin blanc) με μανιτάρια30 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΜεντιάν σοκολάτας25 λεπ. · 10 άτ.Φοντί σαβουάγιαρ30 λεπ. · 4 άτ.Σπιτικά μπέργκερ25 λεπ. · 4 άτ.Απεριτίφ15 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική
Βουργουνδική
Γαλλική
Σαβοΐα
Αμερικανική
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.