Ecomely

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Bollo preñado (bollo preñado): recipe illustration
Holidays & entertaining

Bollo preñado (bollo preñado)

Pain de maïs moelleux fourré de fromage et de poulet, enveloppé dans des feuilles de maïs et cuit à la vapeur. Son nom signifie « enceinte » en raison de sa forme renflée, c'est un plat de fête typique.

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Ingredients

Ingredients

Garniture

Spices & seasoning

Optional extras

On the side

Instructions

  1. Fais revenir l'oignon dans l'huile 4 minutes, puis mélange-le avec le poulet effiloché et le riz pour la garniture.
  2. Ramollis les feuilles de maïs dans l'eau chaude et essuie-les.
  3. Mélange la masa avec le beurre, le sel et le sucre, puis ajoute de l'eau tiède jusqu'à une pâte souple.
  4. Étale une couche de pâte sur une feuille, dépose une cuillerée de garniture et une poignée de fromage au centre.
  5. Recouvre de pâte pour former un gros pain renflé, puis referme la feuille en paquet bien serré.
  6. Cuis les paquets à la vapeur pendant 1 heure dans une marmite couverte.
  7. Laisse reposer 10 minutes avant de déballer et de servir chaud.

Variations and tips

Version végétarienne. Remplace le poulet par des haricots rouges écrasés et du maïs doux.

Version sucrée. Remplace la garniture salée par du fromage frais sucré et une pincée de cannelle.

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Original Ecomely recipe.