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Bolo di Piská: recipe illustration
Fish & seafood

Bolo di Piská

Petit gâteau de poisson, avec une pâte à base de farine et d'œufs, parfumé à l'oignon et aux herbes, frit ou cuit au four. Snack familier de Curaçao, servi chaud comme entrée ou en en-cas.

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Ingredients

Ingredients

Spices & seasoning

Optional extras

Nutrition facts

300 kcal per serving

Protein
9.7 g
Carbohydrates
29.6 g
of which sugars
4 g
Fat
15 g
Fiber
2.8 g

Ecomely’s estimate, calculated from the ingredients with the ANSES Ciqual food composition table, excluding sides and seasoning added to taste.

Instructions

  1. Fais pocher le poisson dans de l'eau salée 8 minutes, égoutte-le et effiloche-le finement à la fourchette.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, les œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Ajoute le poisson, l'oignon, le piment, le persil, le sel et le poivre, puis mélange bien.
  4. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
  5. Prélève des cuillerées de pâte et fais-les frire 3 à 4 minutes par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec un filet de citron vert.

Variations and tips

Version au four. Dépose les boulettes sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. Le cabillaud ou le merlu remplace parfaitement le poisson local.

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Original Ecomely recipe.