Everyday meals

Bukë e thekur (pain cuit au four)

Pain rustique kosovar à croûte dorée et mie dense, cuit dans un moule ou sur une plaque. On le sert chaque jour avec les repas, souvent encore tiède, pour accompagner soupes, viandes et fromages.

1 h 05
4 servings
Advanced
Budget-friendly
🇽🇰 Kosovo

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Ingredients

Optional extras

1 tbsp Graines de sésame

Nutrition facts

470 kcal per serving

Protein: 17.2 g
Carbohydrates: 85.9 g
of which sugars: 3 g
Fat: 4.7 g
Fiber: 4.6 g

Ecomely’s estimate, calculated from the ingredients with the ANSES Ciqual food composition table, excluding sides and seasoning added to taste.

Instructions

Dans un petit bol, délaye la levure et le sucre dans 50 ml d'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
Verse la levure, le reste de l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze légèrement la pâte, façonne une miche ronde ou allongée et dépose-la sur une plaque farinée ou dans un moule huilé.
Laisse reposer encore 20 minutes, puis fais quelques entailles en surface et saupoudre de sésame si tu en utilises.
Enfourne à 220 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand on frappe dessous.
Laisse refroidir 15 minutes sur une grille avant de couper.