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Chatamari (crêpe de riz newar): recipe illustration
Everyday meals

Chatamari (crêpe de riz newar)

Grande crêpe fine de farine de riz, garnie d'œuf, de viande hachée et d'oignon, souvent appelée « pizza newar ». Mangée en apéritif ou en repas de fête, croustillante sur les bords.

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Ingredients

Ingredients

Spices & seasoning

Optional extras

Nutrition facts

397 kcal per serving

Protein
17.8 g
Carbohydrates
39.8 g
of which sugars
2.5 g
Fat
17.9 g
of which saturated fat
4.6 g
Fiber
2.6 g

Ecomely’s estimate, calculated from the ingredients with the ANSES Ciqual food composition table, excluding sides and seasoning added to taste.

Instructions

  1. Mélange la farine de riz, l'eau et une pincée de sel pour obtenir une pâte fluide, sans grumeaux, et laisse reposer 10 minutes.
  2. Fais revenir l'oignon haché dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute la viande et fais-la cuire 8 minutes en l'émiettant.
  3. Assaisonne la viande de cumin, piment, sel, puis ajoute la tomate en dés et cuis 3 minutes.
  4. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, légèrement huilée, puis verse une louche de pâte en tournant pour former un disque fin.
  5. Casse un œuf au centre, étale une cuillère de farce autour, parsème de coriandre et laisse cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
  6. Retire délicatement et répète avec le reste de la pâte, puis sers chaud.

Variations and tips

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois verts et des pommes de terre cuites en dés, assaisonnés de la même manière.

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Original Ecomely recipe.