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Dulce de pomelo (confiture de pamplemousse): recipe illustration
Sauces & basics

Dulce de pomelo (confiture de pamplemousse)

Confiture aux écorces de pamplemousse confites, à la fois amère et sucrée. Ce dulce au goût franc se déguste sur du pain ou accompagne un fromage frais dans les goûters paraguayens.

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Ingredients

Ingredients

Sirop

Nutrition facts

1,118 kcal per serving

Protein
0 g
Carbohydrates
276.4 g
of which sugars
274.5 g
Fat
0 g
of which saturated fat
0 g
Fiber
1 g

Ecomely’s estimate, calculated from the ingredients with the ANSES Ciqual food composition table, excluding sides and seasoning added to taste.

Instructions

  1. Lave les pamplemousses et retire le zeste en fines bandes, en gardant une partie de la peau blanche.
  2. Fais bouillir les écorces dans de l'eau pendant 5 minutes, puis égoutte-les ; répète l'opération deux fois pour atténuer l'amertume.
  3. Coupe les écorces en fines lanières ou en petits dés.
  4. Prépare un sirop avec 750 ml d'eau et le sucre, puis porte à frémissement.
  5. Ajoute les écorces et le jus du citron et laisse mijoter à feu doux pendant 50 minutes.
  6. Quand le sirop devient sirupeux et les écorces translucides, retire du feu et laisse refroidir avant de mettre en bocal.

Variations and tips

Plus doux. Blanchis les écorces une troisième fois pour réduire davantage l'amertume.

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Original Ecomely recipe.