Kvarkpaj (tarte au fromage blanc)

Instructions

1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et beurre un moule à tarte de 24 cm.
2. Étale la pâte brisée dans le moule, pique le fond à la fourchette et fais-la précuire à blanc 10 minutes.
3. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
4. Ajoute le fromage blanc, le zeste de citron, la vanille, la maïzena, le beurre fondu et une pincée de sel, puis mélange jusqu'à obtenir une crème lisse.
5. Étale la confiture de framboise sur le fond de tarte précuit, puis verse la crème au fromage dessus.
6. Parsème les amandes effilées et les raisins secs éventuels à la surface.
7. Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme et que le dessus soit doré.
8. Laisse tiédir sur une grille avant de démouler, puis conserve au frais si tu ne la sers pas tout de suite.