Hamonado

Preparación

1. Corta el cerdo en cubos de unos 3 cm. Escurre la piña y reserva el almíbar.
2. Rehoga el ajo y la cebolla en el aceite, luego añade los cubos de cerdo y sella durante 5 minutos.
3. Añade el almíbar de piña, el agua, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y la pimienta.
4. Lleva a un hervor suave, tapa y cuece 45 minutos a fuego lento removiendo con regularidad.
5. Incorpora los trozos de piña y continúa la cocción sin tapa durante 15 minutos, hasta que la salsa reduzca y quede almibarada.
6. Comprueba la cocción de la carne: debe estar tierna y bien glaseada. Sirve caliente con arroz blanco.