Salsas y bases

Akanes

Pasta griega tradicional a base de almidón, harina y azúcar, utilizada para espesar salsas, cremas y guisos. Se conserva mucho tiempo y aporta una textura untuosa a las preparaciones.

20 min
4 personas
Media
Económico
🇬🇷 Grecia

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Sal

Información nutricional

214 kcal por ración

Proteínas: 1,8 g
Hidratos de carbono: 43,2 g
de los cuales azúcares: 12,7 g
Grasas: 3,6 g
Fibra: 0,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En una cazuela, mezcla la fécula, la harina y el azúcar con un poco de agua fría hasta obtener una pasta lisa.
Añade el resto del agua y el aceite, luego mezcla bien.
Calienta a fuego medio removiendo sin parar con una cuchara de madera.
Deja espesar de 5 a 8 minutos, hasta obtener una consistencia de crema pastelera ligera.
Retira del fuego, deja templar y úsala en tu preparación o guárdala en un tarro en el frigorífico.