Alambre

Preparación

1. Mezcla las tiras de res con el jugo de lima, la sal y la pimienta, y deja marinar 15 minutos.
2. Corta los pimientos y la cebolla en tiras de un tamaño similar a la carne.
3. Fríe el tocino en una sartén caliente sin grasa, hasta que esté dorado y crujiente. Resérvalo.
4. En la misma sartén con un poco de aceite, sella la carne a fuego fuerte 3 minutos, luego añade los pimientos y la cebolla.
5. Vuelve a poner el tocino, sazona con el chile en polvo y saltea 3 minutos.
6. Reparte la mezcla en la plancha o en una fuente apta para horno, cubre con el queso rallado y gratina hasta que esté dorado.
7. Sirve con tortillas calientes y las rodajas de jalapeño.