Capirotada

Preparación

1. Tuesta las rebanadas de pan en el horno a 180 °C durante 10 minutos, hasta que estén secas y doradas.
2. Pon el agua a hervir con el piloncillo, la canela, los clavos y el anís, y deja reducir 15 minutos.
3. Cuela el almíbar para retirar las especias.
4. Dispone el pan tostado en una fuente de horno engrasada, alternando con los frutos secos, la manzana y la mitad del queso.
5. Vierte el almíbar caliente sobre el pan y deja que empape 15 minutos.
6. Cubre con papel de aluminio y hornea a 180 °C durante 25 minutos.
7. Retira el aluminio, espolvorea el resto del queso y deja dorar 5 minutos más antes de servir tibio.