Fiestas e invitados

Rompope

Bebida cremosa y dulce a base de leche, yemas de huevo y canela, muy popular en Navidad en México. Se bebe fría y se dice que fue inventada en los conventos.

30 min
6 personas
Media
Económico
🇲🇽 México

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Canela molida

Información nutricional

320 kcal por ración

Proteínas: 10,2 g
Hidratos de carbono: 43,5 g
Grasas: 11,3 g
de las cuales saturadas: 6,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Calienta la leche con la rama de canela y la mitad del azúcar a fuego suave, sin dejar que hierva.
Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.
Vierte poco a poco la leche caliente sobre las yemas batiendo sin parar, luego devuelve todo a la cacerola.
Cocina a fuego muy suave removiendo constantemente durante 15 minutos, hasta que la crema cubra la cuchara.
Retira la canela, añade la vainilla y la leche condensada, y deja enfriar.
Refrigera al menos 3 horas y sirve con una pizca de canela.