Aligot

Foto ilustrativa: Slastic — Public domain, Wikimedia Commons

Platos de diario

Aligot

El puré elástico con tome fresca y ajo, acompañado de salchichas a la plancha.

50 min
4 personas
Media
Moderado
de Auvernia

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Ingredientes

Ingredientes

1 kg Patatas harinosas
400 g Tome fresca (o mozzarella + cantal)
20 cl Nata fresca
50 g Mantequilla

Especias y condimentos

2 dientes Ajo
Sal
Pimienta

Para acompañar

4 Salchichas de Toulouse

Información nutricional

833 kcal por ración

Proteínas: 33,7 g
Hidratos de carbono: 42,5 g
de los cuales azúcares: 3,4 g
Grasas: 56,7 g
de las cuales saturadas: 37,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Cuece las patatas peladas en agua con sal y el ajo.
Aplástalas hasta obtener un puré con la mantequilla y la nata caliente, a fuego suave.
Añade la tome en láminas y remueve con energía levantando el puré hasta que forme hebras elásticas.
Sirve enseguida con salchichas a la plancha.

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