Aloo ko halwa (halwa de pomme de terre)

Un dessert fondant préparé avec de la pomme de terre râpée cuite au ghee avec du sucre et de la cardamome. Il se mange chaud, souvent lors des fêtes et des cérémonies familiales.

45 min
4 personas
Media
Moderado
🇳🇵 Nepal

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Preparación

Épluche les pommes de terre, râpe-les finement puis rince-les à l'eau pour retirer l'excès d'amidon.
Fais chauffer 2 c. à soupe de ghee dans une grande poêle et fais revenir les pommes de terre râpées 5 minutes.
Verse le lait et laisse cuire à feu moyen en remuant jusqu'à absorption presque complète, environ 15 minutes.
Ajoute le sucre, la cardamome et le safran, puis poursuis la cuisson en remuant.
Ajoute le reste de ghee petit à petit, en remuant jusqu'à ce que la préparation se détache des bords, environ 5 minutes.
Parsème d'amandes effilées grillées et de raisins secs si tu en utilises.
Sers tiède ou chaud.