Apfelküchle

Preparación

1. Pela las manzanas, quita el corazón con un descorazonador y córtalas en rodajas de unos 5 mm.
2. En un bol, bate los huevos con la leche, el azúcar y una pizca de sal.
3. Añade la harina tamizada con la levadura y mezcla hasta obtener una masa lisa y fluida, algo más espesa que la de las crepes.
4. Calienta el aceite en una cacerola alta a 170 °C; una gota de masa debe subir chisporroteando.
5. Pasa cada rodaja de manzana por la masa, escúrrela ligeramente y fríela en el aceite.
6. Fríe 2 o 3 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados y escúrrelos sobre papel absorbente.
7. Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea los buñuelos todavía tibios.