Christstollen

Preparación

1. Deja macerar las pasas y las cortezas confitadas en un poco de ron tibio durante al menos 1 hora.
2. Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar, y viértela sobre la harina con la sal, el azúcar, las ralladuras y el cardamomo.
3. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa, luego incorpora la mantequilla en pomada en pequeños trozos hasta que quede elástica.
4. Añade la fruta macerada escurrida y las almendras, y deja fermentar la masa tapada 1 h 30 a temperatura ambiente.
5. Forma un bloque ovalado, doblando una parte de la masa sobre la otra como un leño para conseguir la marca característica del stollen.
6. Deja reposar 30 minutos sobre una bandeja y hornea a 170 °C durante unos 50 minutos.
7. A la salida del horno, pincélalo con mantequilla derretida, espolvorea con azúcar glas y deja enfriar por completo antes de servir.