Bagna cauda

Preparación

1. Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas finas y escáldalos 2 minutos en agua hirviendo, luego escúrrelos.
2. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego muy suave.
3. Añade el ajo y déjalo cocer 10 minutos sin que llegue a dorarse.
4. Agrega los filetes de anchoa y machácalos con la cuchara de madera hasta que se deshagan por completo.
5. Sazona con pimienta y una cucharada de vinagre, luego pasa a un pequeño hornillo para mantener la salsa caliente.
6. Corta la verdura en palitos y sírvela con el pan para mojar.