Bánh giày (pastel de arroz glutinoso en forma de disco)

Preparación

1. Escurre el arroz glutinoso después de 4 horas de remojo y enjuágalo con agua limpia hasta que el agua salga transparente.
2. Mezcla el arroz con el agua y la sal en una cacerola y llévalo a ebullición a fuego medio.
3. Tapa, baja el fuego al mínimo y cocina 25 minutos sin levantar la tapa hasta que el agua se haya absorbido.
4. Deja enfriar 10 minutos, luego úntate las manos con un poco de aceite y da forma al arroz en discos regulares.
5. Coloca los discos sobre una hoja de plátano o papel de horno engrasado y déjalos reposar 20 minutos para que se firmen.
6. Sirve los bánh giày con el cerdo seco y la salsa picante.