Bánh phu thê (gâteau aux noix de coco et au sésame)

Preparación

1. Tuesta ligeramente el coco rallado y el sésamo en seco en una sartén durante 3 minutos.
2. Mézclalos con el azúcar de caña y el aceite para obtener un relleno húmedo que se pueda formar en bolitas.
3. En un bol, mezcla la harina de arroz glutinoso, la sal y el resto del azúcar, y añade el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave.
4. Divide la masa en porciones pequeñas, aplánalas en discos y pon una cucharada de relleno en el centro.
5. Cierra la masa formando una bola y aplánala ligeramente para dar forma a pequeños pasteles.
6. Envuelve cada pastel en una hoja de plátano (o papel de horno) y átalo con cordel.
7. Cuécelos al vapor durante 30 a 40 minutos, hasta que la masa esté translúcida y firme.
8. Deja templar antes de desenvolver y servir.