Bánh tét

Preparación

1. Pon el arroz glutinoso en remojo toda la noche y luego escúrrelo. Deja los frijoles mungo en remojo 2 horas.
2. Cocina los frijoles hasta que estén tiernos, escúrrelos y machácalos groseramente con sal.
3. Corta el cerdo en tiras y sazónalo con la salsa de pescado, la sal y la pimienta.
4. Ablanda las hojas de plátano a la llama o con agua caliente, y luego sécalas.
5. Extiende una capa de arroz sobre una hoja, pon una capa de frijoles y el cerdo en el centro, cubre con arroz, enrolla todo formando un cilindro apretado y ata los extremos con cordel.
6. Cuece el bánh tét 8 horas tapado en una olla grande; después déjalo enfriar, escúrrelo y córtalo en rodajas.