Baumkuchen

Preparación

1. Precalienta el grill del horno y engrasa un molde redondo de 22 cm. Separa las yemas de las claras.
2. Bate la mantequilla con el azúcar y las semillas de vainilla hasta obtener una textura cremosa, y luego incorpora las yemas una a una.
3. Monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal y mézclalas con cuidado con la preparación de mantequilla.
4. Añade la harina, la maicena y la canela tamizadas en forma de lluvia, y mezcla suavemente hasta obtener una masa fluida.
5. Vierte una capa fina de masa en el molde y dórala bajo el grill 2 o 3 minutos, hasta que tome color.
6. Repite la operación capa tras capa, dejando dorar cada una antes de añadir la siguiente, hasta terminar la masa.
7. Deja enfriar y luego derrite el chocolate con la mantequilla y cubre el pastel. Deja que cuaje antes de servir.